簡単!おもてなしデザート♡黄桃のヨーグルトムース


今日は、先日も作ったデザートのレシピをご紹介しようと思います。


簡単で美味しい「黄桃のヨーグルトムース」です



材料も少ないのでお手軽なのに

見た目はとっても可愛いので、おもてなしにおすすめです♡



ティータイムにお茶と一緒にお出ししたり、食後のデザートにお出ししたり・・・


もちろん普段のデザートとしても♪



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黄桃のヨーグルトムース



【材料】(直径5cmくらいの容器 4個分)

A
黄桃   1個
砂糖   80g
水   300cc
レモン汁   大さじ1

B
ヨーグルト(無糖)   125g
牛乳   150cc
生クリーム(乳脂肪分35%くらい)  20cc
砂糖  50g
粉ゼラチン   5g
レモン汁   小さじ1/2

C
粉ゼラチン   5g
コンポートの煮汁   250cc

ミントの葉(飾り用)   適量


【作り方】

(まずAの材料でコンポートを作ります)
①黄桃の皮を水でやさしく洗い、うぶ毛をとる。
 半分に切って種をくり抜く。

②鍋に水、砂糖、レモン汁を入れ一度沸騰させる。
 黄桃を入れて弱火にし、落し蓋をして10分くらい煮る。
 全体に火が通っていなければ裏返してもう少し煮る。

③鍋から黄桃を出して冷ます。
 冷めたら皮をむいて、タッパなどに煮汁と一緒に入れて、
 冷蔵庫で一晩寝かす。


(ヨーグルトムースはBの材料で作ります)
④ボールにヨーグルトを入れ、泡だて器でまぜて滑らかにする。
 ゼラチンを水大さじ2とあわせてふやかしておく。

⑤牛乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰させない様に温めて砂糖を溶かす。
 ふやかしたゼラチンも加え、溶けたら火をとめる。

⑥ヨーグルトに⑤の牛乳を加えて静かに混ぜる。
 生クリームとレモン汁も加えてさらに混ぜる。

⑦粗熱がとれたら、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やす。


Cの材料でジュレを作ります)
⑧コンポートをひたしておいた煮汁(シロップ)の250ccを使います。
 まず、ゼラチンを水大さじ2とあわせてふやかしておく。
 煮汁(シロップ)80ccを鍋に入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて、
 ふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。

⑨残りの煮汁(シロップ)に⑧を加えて混ぜ合わせ、
 バットなどに入れ、冷蔵庫で冷やす。

⑩ジュレが固まったら、スプーンなどで軽くほぐし、
 角切りにしたコンポートを混ぜる。
 ヨーグルトムースの上に盛り付けて、ミントを飾れば出来上がり♡



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小さめの容器の量で設定していますので、沢山作りたい方は分量を増やしてくださいね。

前日の夜などにあらかじめコンポートを作っておくのがポイントです。




コンポートが余ったら、つぶしてクリームチーズと混ぜ合わせて

パンに乗せてもおいしいです♡



ぜひ、作ってみてくださいね。







by classydining | 2014-09-18 21:00 | クッキングレシピ
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